Web Analytics

Minulé Občasníky z Utopie RSS



Občasník z Utopie prosinec 2019

Nalahvovali jsme ročník 2018. Co sud, to 300 lahví. Asi. Bez síry, bez filtrace, bez pasterace - neasi. Celý ročník zrál sur-lie - na kalech. Obohatily Utopii aromaticky a chuťově. Povedl se tvrdí dobré jazyky. Vybrané ženy v čele se Svatavou 2018 z Panenčat představíme tuhle sobotu 7. prosince na Karakterre8 ve Vídeňském MUMOKu. Karakterre je přehlídka naturálních vín. Víc než 100 vinařství s filozofiemi blízkými naší. Po New Yorku dorazila Utopie distributorovi naturálních vín do Londýna. Barbora, Libuše a Anežka 2017 dopluly naturálnímu distributorovi do Dánska. Navštívili jsme budoucnost destilace. Kodaňské Empirical Spirits. Destilují nízkými teplotami. Ve vakuu i pod tlakem. Borci. Absolventi Nomy a tak. Nakažlivá koncentrace openmindedness a inovace. Hlava jak balon. Plná nápadů. Habanerový destilát ‘Fuck...

Pokračovat ve čtení



Občasník z Utopie září 2019

Léto bylo nakonec srážkově OK. To rok 2018 byl suchý. Úroda mimořádně štědrá, koncentrovaná. V sudech je to znát. Prochutnali jsme všechny z ročníku 2018. Byl poprvé cele školen sur-lie. 12 měsíců. Zrání sur-lie (na kvasničných kalech) obohacuje Utopii aromaticky i chuťově. V degustačních poznámkách mimo jiné hřebec lucky boy, mango … zkrátka dobrý ročník. Vybrané lahve ročníku 2018 představíme na přehlídkách naturálních vín. 7. prosince v MUMOKu ve Vídni na Karakterre 8 a na Táborském Bottled Alive začátkem příštího roku. V nejbližší době budeme Utopii 2017 rozlévat na Prague Bar Show. Ve Škodě 130 dorazil Ondřej Kobza. Debatovalo se dlouho do noci. Z povídání vznikl druhý díl jeho série pro Reflex “Na lovu inspirativních podivínů.” Natáčela u nás ČT....

Pokračovat ve čtení



Občasník z Utopie červenec 2019

Většina našich starých sadů po loňské nadůrodě odpočívá, květů nasadily jako šafránu. Co vykvetlo, spálili ledoví muži. Ve víře, že pro Utopii 2019 získáme další, letos plodících staré sady, zesilujeme prospektorské aktivity v nižších polohách směrem k Táboru. „Dosáhli jsme dohody, která ukončí krizi a znovu otevře vládní úřady“ prohlásil Trump v projevu z Bílého domu v lednu a úřední formality kolem vývozu Utopie do USA mohly po 35denním shutdownu amerických úřadů pokračovat. Paleta Utopie doplula do New Yorku. “Layered, wild fermented juice whose taste could remind one of an elegant white Burgundy - with an extra touch of fruity fun.” napsal o Utopii importér naturálních vín Jenny & François Selections New York a publikoval Instagramovou story. Kromě USA jsme...

Pokračovat ve čtení



Občasník z Utopie duben 2019

Neprší :/ Loňská sucha uhodila v létě, letošní už teď v předjaří. Po prosincovém Karakterre ve Vídni a lednovém Bottled Alive v Táboře jsme rozlévali Utopii na Strahovském stadionu v bývalé Prezidentské tribuně. Přizvali nás krásní mladí Družstvo wine pop-up. Po třech letech od koupě čtvrt hektaru louky v údolí se podařilo uvolnit ji z družstevní péče. Na podzim budeme sázet. Jabloně se pomalu začínají zelenat. “My new favourite juice. Naturally made applewine. No bubbles, decent vinosity, perfect stability and very glouglou.” napsal o Utopii 2017 Martin Levý, head sommelier restaurace Aromi. Nasolili jsme vepřové šunky. Visí v tvrzi. Získali jsme 3 štiky pro návesní rybník. Zajistí zdravější a vyživenější kapry. Změnili jsme etikety. Prodala se poslední lahev Utopie Patience 2016. “Upřímně...

Pokračovat ve čtení