vítejte v utopii
e-shop
Ve věku industriální denaturace potravin vznikají naše cidery a octy takřka utopicky
fermentují spontánně místními kulturami・v neutrálních dubových sudech・bez přidaných siřičitanů, kyselin, taninů, enzymů, konzervantů, sterilantů a barviv
Chtěli jsme jíst čistě
A tak jsme odešli na Vysočinu. Na statek tvrz Sudkův Důl. Chovat, pěstovat, sbírat, kvasit. Soudobě preindustriálně. Aby bylo čisté, zdravé, výživné jídlo. A pití. Pro rodinu i časté návštěvy přátel.
Co sud, to jméno, co jméno, to pár set lahví s jedinečným charakterem
Tvrz Sudkův Důl (domov Utopie) byla v minulých staletích domovem Mandaleny, Doroty, Petronily a desítek dalších dívek a žen. Každý dubový sud nese jméno jedné z nich. Každý na podzim plníme jiným jednoodrůdovým nebo víceodrůdovým moštem. Po 12 měsících pak každý sud nabízí cider jedinečného charakteru. Cider z každého sudu lahvujeme zvlášť, či spojujeme se sudem druhým do malé šarže 300 / 600 lahví s jménem sudu či dvou sudů a ročníkem na etiketě.
Zapomeňte na cider
Nemaskovaná obvyklými vrstvami umělého perlení a slazení je tichá, suchá UTOPIA pravdivá a připomíná spíš naturální vína než konvenční cidery.
Utopické bubliny
petnaty, perlanty, skin-contacty, zkrátka zábavy
„Upřímně řečeno ročník 2017 je KU★VA super!“
Zdeněk Oudes, Head Sommelier Michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise o UTOPII Patience
►PLAY
Hravé spolupráce s naturálními vinaři. Vrchovatě zábavné, mírně perlivé, jablečno révové kofermenty.
Jemné octy na pití
Chuťově a aromaticky komplexní a jemné, neb vyrobené původní pomalou orléánskou metodou.
řekli o Utopii
přečtěte si
