vítejte v utopii
eshop
Ve věku industriální denaturace potravin vznikají naše cidery takřka utopicky
fermentují spontánně divokými kulturami・12 měsíců v neutrálních dubových sudech・bez filtrace, čiření, pasterace, umělého sycení・bez přidaných siřičitanů, kyselin, taninů, enzymů, aromat・bez konzervantů, sterilantů a barviv
Co sud, to jméno, co jméno, to 300 lahví s jedinečným charakterem
Tvrz Sudkův Důl (domov Utopie) byla v minulých staletích domovem Mandaleny, Doroty, Petronily a desítek dalších dívek a žen. Každý dubový sud nese jméno jedné z nich. Každý na podzim plníme jiným jednoodrůdovým nebo víceodrůdovým moštem. Po 12 měsících pak každý sud nabízí cider jedinečného charakteru. Cider z každého sudu lahvujeme zvlášť do malé šarže tří set lahví s jménem sudu a ročníkem na etiketě.
Chtěli jsme jíst čistě
A tak jsme odešli na Vysočinu. Na statek tvrz Sudkův Důl. Chovat, pěstovat, sbírat, kvasit. Soudobě preindustriálně. Aby bylo čisté, zdravé, výživné jídlo a pití. Pro rodinu i časté návštěvy přátel.
Zapomeňte na cider
Nemaskovaná obvyklými vrstvami umělého perlení a slazení je UTOPIA tichá, suchá - pravdivá a připomíná spíš naturální vína než konvenční cidery.
„Upřímně řečeno ročník 2017 je KU★VA super!“
Zdeněk Oudes, Head Sommelier Michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise o Utopii Patience 2017
►PLAY
Hravé spolupráce s naturálními vinaři. Vrchovatě zábavné, mírně perlivé, jablečno révové kofermenty.
