Nalijte polévkovou lžíci (sladkého) octu UTOPIA do sklenice (na led), přidejte 5-9 dílů perlivé / minerální vody / Vincentky / kvalitního tonicu, klidně přilejte lžíci jemného ginu / vodky / rumu ... experimentujte!
S octy UTOPIA experimentujte ve sklenici i na talíři.
DRINKY
základní hra, čili principy
Ocetonic čili OT či OGT (nealko či alko)
Když milujete tonic a nesnášíte nudu. Nalijte polévkovou lžíci (sladkého) octu UTOPIA do sklenice na led, přidejte 5-9 dílů tonicu (třeba Landcraft), klidně přidejte lžíci ginu / vodky/ rumu.
Switchel (nealko)
V hrnci zahřejte 1 litr vody s 1/2 hrnku medu (a s citronovou šťávou z půlky citronu.) Když se med rozpustí, přelejte do džbánu a dejte chladit do lednice. Mezitím nastrouhejte zázvor a dejte louhovat do (sladkého) octu UTOPIA. Po hodince sceďte zázvor a získaný ocet smíchejte s obsahem džbánu z lednice. (Užívejte na ledu.)
Shrub (alko)
1 polévkovou lžíci sladkého octa UTOPIA smíchejte s 1/2 polévkové lžíce medu nebo třinového cukru dokud se nerozpustí. Přidejte lžíci ginu, vodky, či rumu, led a dolijte sodovkou.
KUCHYŇ
Ultra rychlá salátová zálivka
V malé zavařovací sklenici pod zavřeným víčkem protřepejte na emulzi 2 polévkové lžíce ochuceného octu UTOPIA s 6 polévkovými lžícemi olivového oleje, solí a pepřem. Ochutnejte, případně dochuťte solí, octem, medem. Přidávejte do studených i teplých salátů.
Základní medovo-hořčicová zálivka na salát
V malé zavařovací sklenici nechte ve 2 polévkových lžících (sladkého) octu UTOPIA 15 minut macerovat 1 polévkovou lžíci jemně nakrájené šalotky, pak přidejte 6 polévkových lžic panenského olivového oleje, 1-2 lžičky medu, 1/2 lžíce dijonské hořčice, špetku soli a pepře. Sklenici zavřete víčkem a důkladně protřepejte, aby se ingredience propojily. Ochutnejte, případně dochuťte solí, octem nebo medem. Zálivka se hodí k listovým salátům, na červenou řepu, rajčata, pečenou zeleninu, řecký i fazolový salát.
Miso-hořčicová zálivka
Když potřebujete zálivku s asijským šmrncem!
4 polévkové lžíce hrachového nebo jiného světlého misa
4 polévkové lžíce (sldkého) octu UTOPIA
2 polévkové lžíce medu
1 polévková lžíce dijonské hořčice
1 lžička jemně nastrouhaného zázvoru
1 lžička na jemno nastrouhaného chilli
V malé zavařovací sklenici smíchejte všechny ingredience. Zavřenou sklenici důkladně protřepejte, aby se přísady spojily do emulze. Ochutnejte a případně dochuťte solí, octem nebo přidejte trochu medu.
Zálivka je ideální k dochucení teplé zeleniny, salátu s kuřetem nebo salátu se zelím. Vhodný na asijské saláty a poke bowls (misky plné chutí).
Salsa
Salsa je způsob, jak z obyčejného jídla udělat rozkoš!
3 polévkové lžíce na jemno nakrájené šalotky (nebo jiné jemné cibule)
3 polévkové lžíce (sladkého) octu UTOPIA (můžete dle preferencí vybrat i ochucený ocet)
1 šálek velmi jemně nasekané plocholisté petrželky
nebo
1 šálek jiných velmi jemně nasekaných čerstvých bylinek (koriandr, máta, kerblík, pažitka, bazalka, meduňka)
1 polévková lžíce na velmi jemno nakrájeného jalapeno (možno vynechat)
1 polévková lžíce na jemno nastrouhané kůry z BIO citronu či limety (možno vynechat)
1/4 šálku olivového oleje
sůl
V mističce nechte 15 minut macerovat nakrájenou šalotku v octě. V jiné mističce smíchejte petržel (nebo jiné bylinky), olivový olej, jalapenos, kůru z citrusů a velkou špetku soli. Těsně před podáváním slijte ocet ze šalotky a šalotku přidejte do oleje s bylinkami. Přidejte jalapeno. Promíchejte, ochutnejte, dochuťte a ihned podávejte. Podávejte k pečeným masům, do polévek, ke kebabům, trhanému masu, steakům, rybám, fazolím …
Rychle naložená zelenina
Zelenina (zhruba jedna mrkev a jedna kedlubna nebo adekvátní množství ředkve, ředkvičky, okurky)
4 stroužky česneku
3 polévkové lžíce (sladkého) octu UTOPIA
2 lžíce cukru (nebo méně pokud vyberete jeden z našich sladkých octů)
1 šálek nasekané plocholisté petrželky nebo koriandru
1 lžička soli
Zeleninu nakrájejte na tenounké plátky (můžete použít mandolínu). Česnek nakrájejte na drobno. Vše pomíchejte s octem, cukrem a solí a nechte odležet v lednici minimálně 2 hodiny. Ještě lépe zelenina chutná po celém dni nebo noci strávené v lednici. Posypte petrželkou či koriandrem. Podávejte k asijským pokrmům nebo všemožným pečeným masům, ke kebabům, trhanému masu, steakům, rybám, fazolím …